안녕하세요, 행정24입니다.
사업 확장 중 허가 문제로
당황하신 적 있으신가요?
행정24는 외식업 사장님들이
안심하고 영업하실 수 있도록
절차를 하나하나 도와드리는데요.
식품제조가공업과 같은
민감한 인허가 분야는 법적 기준과
서류 준비가 어렵기 때문에
사전에 정확한 준비가 필수적이에요.
🍱 음식점에서 ‘이것’ 시작했다면?
식품제조가공업 등록 必
식당 주방에서 인기 반찬이나
소스를 만들어 판매하거나
별도 공간에서 음식 재료를 가공해
납품하는 일이 흔해졌죠.
하지만 불특정 다수에게 판매하거나
별도 장소에서 제조를 시작했다면
식품제조가공업으로 간주된답니다.
(식품위생법상 해당할 가능성이
매우 높아요!)
다음 사례들을 살펴보면
식품위생법 위반으로 불이익을 당한
사장님들의 이야기를 확인할 수 있어요.
반찬 공장 차린 한식당 사장님
김치와 장류가 입소문을 타자
공장을 마련해 대량 생산을 시작했지만
제조시설 미등록으로
식약청의 통보를 받고 허둥지둥.
👉 식품제조가공업 허가 없이
대량 유통은 불법이에요.
프랜차이즈 떡볶이 납품업체
본사 납품 중 허가 문제로
납품이 중단될 뻔한 상황!
원료 배합부터 포장까지가 ‘제조’에
해당된다는 걸 뒤늦게 알게 됐죠.
👉 영업 확장 전, 식품위생법 확인이
기본 중의 기본입니다.
소스 맛집 파스타 전문점
매장에서 만든 토마토소스를
온라인으로 팔기 시작했지만
일반 음식점 주방에서는
상업적 생산이 불가하다는 사실을 몰랐죠.
👉 제조용 별도 공간을 마련하거나
정식 허가가 꼭 필요합니다.
📌 왜 음식점이 식품제조가공업
허가를 받아야 하나요?
1. 영업 종류별 허가 원칙
– 식품위생법의 기본 규정
식품위생법은 영업 형태를
철저히 구분합니다.
매장에서 조리한 음식을 손님에게
판매하는 건 일반음식점 영업이에요.
그렇지만 별도 장소에서
제조한 식품을 온라인이나
가맹점에 유통하는 건
식품제조가공업에 해당해요.
📍 즉, 같은 사장이 운영해도
장소·영업형태가 달라지면
허가도 달라져야 합니다.
2. 식품 안전 확보
– 소비자 보호의 핵심
위생적인 제조환경과 유통 과정은
소비자의 건강을 지키는
필수 조건이에요.
제조, 가공, 운반, 보관 등
모든 과정에서의 안전을 위해
식품위생법에서는 반드시
별도의 허가를 요구합니다.
단순 조리와는 완전히 다른 영역이죠.
3. 무허가 영업 시 처벌
– 사업자에게 큰 리스크
허가 없이 식품을 제조하거나 판매하면
식품위생법 위반으로
최대 200만 원 이상의 벌금이나
영업정지 처분 위험이 존재해요.
실제로 유통용 반찬을 만들어
직영점에 공급하던 사례에서도
업주가 형사처벌을 받은 일이 있었고요.
📝 식품제조가공업 허가
대응 방법
✅ 1. 사전 준비
제조에 적합한 시설 확보
토지이용계획 및 건물 용도 확인
대표자/위생관리책임자의 위생교육 이수
✅ 2. 구비서류
식품영업 등록신청서
위생교육 수료증
제조방법 설명서(제조 품목, 공정 등)
건강진단결과서(보건증)
임대차계약서 또는 부동산 관련 서류
법인서류(법인등기부등본 등, 법인일 경우)
위임장 및 인감증명서 (대리 신청 시)
✅ 3. 신청 및 절차
관할 보건소 또는 구청 위생과에 신청
시설 현장 조사 진행
수수료 및 면허세 납부
등록증 교부까지 평균 3일 소요
✅ 4. 품목제조보고
허가 후 제품을 생산하기 전
또는 생산 후 7일 이내에
‘식품안전나라’에서 품목별 제조보고를
꼭 해야 하니 잊지 마세요.
🍴 행정24의 한마디
사업이 커지는 건 좋은 일이지만
식품위생법을 잘 모르고
준비 없이 확장하면
도리어 발목을 잡힐 수 있죠.
식품제조가공업 등록은
법적으로 정해진 '필수 허가'입니다.
헷갈리는 서류와 절차는 행정24가
함께 정리해드릴게요.
언제든 편하게 문의해 주세요!
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