카페창업, 꼭 알아야 할
‘식품제조가공업’
등록 이야기 ☕🍰
안녕하세요, 행정24입니다!
요즘 나만의 개성을 담은
디저트 카페를 꿈꾸며
카페창업을 준비하시는 분들이 많아요.
그런데
"매장에서 직접 베이킹한
쿠키나 케이크를 포장해서
판매하고 싶은데.."
라며 혹시 그냥 만들기만 하면
되는 줄 알고 계셨나요?
카페 안에서 만든 음식을 포장해
판매하려면 단순 ‘카페 운영’ 그 이상
식품제조가공업 등록이라는
또 하나의 절차가 필요하답니다.
근린생활시설(상가 건물 등) 안에서
하시려는 경우 준비해야 할 게 많아서
처음 도전하는 분들께는 헷갈릴 거예요.
오늘은 그 과정 하나하나를
행정24가 알기 쉽게 정리해드릴게요.
🧾 식품제조가공업,
그냥 즉석 조리랑은 달라요!
보통 우리가 흔히 말하는
‘카페 영업 신고’는
즉석판매제조가공업에 해당돼요.
하지만 포장 판매, 특히 외부 유통까지
고려한 디저트 생산은
기준이 훨씬 까다로운
식품제조가공업 등록이 필요합니다.
이건 단순히 신고만 하는 게 아니라
위생 기준과 설비 조건을
엄격하게 심사받고
‘등록’해야 가능한 거예요.
내 카페 안에 작은 공장을
하나 만든다고 보면 비슷해요.
🏠 근린생활시설
안에서 가능한가요?
많은 분들이 카페창업을 하시는 공간이
‘근린생활시설’일 텐데요.
여기도 조건만 맞으면 가능해요.
하지만 무조건 되는 건 아니라는 점!
✔
제2종 근린생활시설로
되어 있어야 하고
✔
도로 너비 12m 이상,
일반주거지역이어야 하며
✔
작업장은 사무실이나 카페 공간과
벽이나 층으로 완전히
분리되어 있어야 합니다.
예를 들어
작업실·포장실·창고 같은
공간이 따로 분리돼 있어야 하고
냉장고나 세척 시설도
기준에 맞게 갖춰야 하죠.
🧰 준비해야 할 시설과 서류
정말 중요한 부분이에요.
카페창업만 생각하고 공간을 꾸몄다면
예상보다 공사가 더 필요할 수 있어요.
시설 조건
바닥은 물에 강하고
척이 쉬운 재질로 마감
음식 보관용 냉장·냉동 설비에는
온도계 필수
작업 흐름(원재료 → 제조 → 포장)이
자연스럽게 연결되어야 함
서류 준비
영업등록 신청서, 위생교육 이수증,
건강검진 결과, 시설도면, 건물대장,
토지이용계획 확인서 등
지하수를 사용하는 경우엔
수질검사 성적서도 꼭 제출해야 하고요.
이렇게만 봐도
꽤 많은 준비물이 보이죠?
😓 자가 진행하면
어떤 위험이 있을까요?
실제로 카페창업을 하며
식품제조가공업 등록을 자가 진행하다가
시행착오를 겪는 사례가 많아요.
작업실과 카페 공간을 유리 하나만
두고 나눴다가 ‘분리 불가’로 등록 불허
지하수를 쓰는데 수질검사를
빼먹어서 등록이 계속 지연
화장실이 너무 가까운 위치라
나중에 과태료까지 받은 경우도…
행정 절차는
단순한 체크리스트가 아니라
조건 하나하나가 꼼꼼히 검토돼요.
그래서 전문가의 도움이 필요합니다.
🙋♀️ 해답은 바로 ‘행정사’!
식품제조가공업 등록을 준비하는
과정에서 행정사의 도움을 받으면
정말 많은 부분이 달라집니다.
✅
필요한 시설 조건을 사전에 현장 진단해줘요
✅
빠뜨리기 쉬운 서류까지 정확히 챙겨줘요
✅
품목제조보고,
유통기한 설정 방법까지 컨설팅 제공
특히 카페창업을
처음 준비하시는 분들은 등록까지
평균 2~3달이 걸리기도 하는데요.
행정사와 함께하면 2~3주 내에
가능할 정도로 속도가 확 빨라져요.⏱
☕ 식품제조가공업 등록은
‘디저트를 만든다’ 수준이 아니라
내 공간이 위생적이고 법적으로도
완벽한지를 인정받는 일입니다.
카페창업의 성공을 위해선
이런 부분까지 미리 챙겨야
나중에 더 큰 기회를 잡을 수 있어요.
“이거 되는 걸까?”라는
고민이 드셨다면
혼자서 끙끙대지 말고
행정24에 바로 연락 주세요!
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