해썹(HACCP) 인증
꼼꼼한 준비가 필요해요! 🍽️
안녕하세요!
행정24입니다.
해썹인증을 받으려면
식품의 안전성을
철저히 관리해야 한다는 사실,
많이들 알고 계시죠?
하지만 해썹검사항목이 많아
준비하는 과정에서
어려움을 겪는 분들도 많습니다.
해썹인증에 대한 이해를 돕고자
꼭 준비해야 할
선행요건 관리 항목에 대해
알아보도록 할게요!
해썹(HACCP)이란
식품이 원재료 단계부터
최종 소비자에게 도달하기까지
위해물질이 혼입되는 것을
예방하는 위생관리 시스템입니다.
식품을 다루는 전 과정에서
꼼꼼한 점검이 이루어져야 하죠.
해썹인증을 위해
준비해야 할
선행요건 관리 항목
해썹검사항목 중에서 중요한
시설·설비 관리, 냉장·냉동 관리,
용수 관리, 보관·운송 관리,
검사 및 회수 프로그램을
하나씩 살펴볼까요?
📌 1. 제조·가공 시설 및 설비 관리
해썹인증을 받기 위해서는
식품을 제조·가공하는 시설과
설비가 위생적으로
관리되어야 합니다.
✔ 정기 점검 및 정비 필수!
시설·설비를 꾸준히 점검하고
정비해야 하며
모든 과정을
기록으로 남겨야 해요.
✔ 청결 유지!
원료 및 제품이 오염되지 않도록
위생적인 환경을
유지해야 합니다.
📌 2. 냉장·냉동 시설 관리
식품의 신선도를 유지하려면
정확한 온도 관리가 필수적이죠.
✔ 냉장실은 10℃ 이하,
냉동실은 -18℃ 이하로
유지해야 합니다.
✔ 온도 감지 장치 설치!
온도가 가장 높이 측정되는 곳에
센서를 두고, 외부에서도
내부 온도를 확인할 수 있도록
온도판넬을 설치해야 합니다.
📌 3. 용수 관리
식품 제조 및 가공에
사용하는 물은 반드시
먹는물 수질 기준을
충족해야 합니다.
✔ 지하수를 사용하는 경우
연 1회 이상
수질 검사를 받아야 허고요.
✔ 저수조 및 배관은
인체에 무해한 재질을
사용해야 해요.
📌 4. 보관·운송 관리
식품 보관과 운송 과정에서
가장 중요한 것은
교차 오염 방지입니다.
✔ 원·부재료는 입고 시
시험성적서 확인 또는
자체 기준에 따라 검수해야 합니다.
✔ 제품을 보관할 때는
바닥과 벽에서 떨어진 선반에
적재해야 합니다.
그냥 바닥에 두면
오염될 위험이 있어요!
✔ 운송차량은
제품에 맞는 온도를
유지해야 하며
교차 오염이 발생하지 않도록
관리해야 합니다.
📌 5. 검사 및 회수 프로그램 관리
식품 안전을 확보하기 위해
정기적인 검사와
제품 회수 시스템이 필요합니다.
✔ 제품 검사는
자체 실험실에서 진행하거나
공인된 검사기관을 통해
실시할 수 있습니다.
✔ 시설 및 설비 검사도 필수!
온도계, 저울, 냉장·냉동 시설,
금속검출기 등은
정기적으로 점검·교정해야 합니다.
✔ 부적합 제품이 발생하면
회수 절차를 따라
신속하게 회수하고
원인을 분석해
재발 방지 대책을 마련해야 합니다.
💡 해썹인증
전문가와 함께하면
더 쉽습니다!
해썹인증을 받으려면
위의 해썹검사항목을
철저히 준비해야 하죠.
그러나
처음 해썹인증을 진행하는
사업자분들께 결코
쉽지 않은 과정입니다. 😥
행정24는
여러분이 빠르고 정확하게
해썹인증을 받을 수 있도록
도와드려요.🔍
복잡한 절차, 서류 준비
그리고 시설 점검까지!
전문가의 도움을 받아
한 번에 해결해 보세요.
해썹인증, 철저한 준비로
확실하게 받으세요!
행정24가 함께하겠습니다. 😊
'인허가 > HACCP' 카테고리의 다른 글
| 2025년 식품해썹 자체평가 요령, 꼼꼼하게 준비하는 법 / 행정24 (0) | 2025.04.07 |
|---|---|
| 축산해썹 인증, 축산물가공업의 필수 조건! 안전하게 준비하세요 / 행정24 (0) | 2025.03.27 |
| 🍽️ 수입식품에도 HACCP이 필요하다고?! 수입식품 해썹 안내 / 행정24 (0) | 2025.03.26 |
| 해썹인증 해썹검사항목, 제대로 알고 대비하는 기업의 차이점 / 행정24 (0) | 2025.03.04 |
| 해썹도입사례 해썹인증 축산·식품제조가공업 동시 필요할 때 / 행정24 (0) | 2025.01.23 |